Spargel ein gesunder Leckerbissen.

Die Produktion beginnt in unseren Breiten unter Folien manchmal schon Ende März an und endet am 24. Juni, Spargelsilvester (Johanni). Dann müssen die Pflanzen wieder regenerieren, damit sie im folgenden Jahr erneut geerntet werden können.
Heimische Produkte werden von unseren Konsumenten gerne gekauft. Sie haben den Vorteil der Frische, des kurzen Transportweges. Das ist auch der Grund, warum viele Verbraucher direkt zum Erzeuger gehen und dort ihren Spargel aussuchen.


100 g liefern drei Viertel des Vitamin-C Bedarfs sowie etwas Vitamin E.
Grüner Spargel enthält darüber hinaus auch noch Betacarotin, dass der Körper in Vitamin A umwandeln kann.

Spargel wirkt harntreibend und leicht abführend.

In der Volksmedizin gilt Spargel als Stärkungsmittel für die Nerven, man schrieb ihm beruhigende Wirkung zu, und bei Rheuma, Nervenentzündungen und anderen Beschwerden, wie schlechtes Sehvermögen und Zahnschmerzen, sollte er lindernd wirken.
Darüber hinaus soll Spargel den Sexualtrieb stärken.

Da Spargel rasch verdirbt und kaum gelagert werden kann, sollte er immer ganz frisch verzehrt werden.

Wer an Gicht leidet muss allerdings vorsichtig sein, denn Spargel ist reich an Purinen, die dafür verantwortlich gemacht werden, dass sich Harnsäurekristalle allmählich in den Gelenken sammeln und Schmerzen verursachen.

Vorteile

Reich an Folsäuren
Enthält Vitamin C und Vitamin E
Hat eine harntreibende und leicht abführende Wirkung

Auf dem Gut wird der Spargel auf ca. 150 ha als Bleich- und Grünspargel angebaut.