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Von der Pflanze bis zur Ernte (weißer Spargel) |
| Bodenbeschaffenheit: Für den Spargelanbau eignen sich leichtere, humushaltige Sandböden. Sie sind gut zu bearbeiten und erwärmen sich im Frühjahr schnell. Infolgedessen kommt es zu einem frühzeitigen Austrieb. Der Sandboden ermöglicht auch ein leichtes Stechen der Spargeln. Gute Spargelböden müssen frei sein von Steinen, Quecken und anderen Wurzelunkräutern. |
| Vom Samen zur Pflanze: Spargelpflanzen werden auf Zuchtbetrieben von Spezialisten durch Aussaat herangezogen. Es werden sehr viel verschiedene Sorten angeboten. |
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| Spargelpflanzung: Der Spargelbauer setzt Ende März Anfang - April die einjährigen Wurzelstöcke maschinell oder von Hand in Reihen ca. 25 cm tief und in einem Abstand von 25-30 cm in den gut vorbereiteten Boden. Der Wurzelstock wächst im Laufe von 8 Jahren ca. 5-7cm nach oben, was beim Pflanzen beachtet werden muss! So ist gewährleistet, dass auch in älteren Anlagen noch gute Stangen von mind. 24 cm Länge gestochen werden können. Pro Hektare werden 14'500 - 16`000 Pflanzen eingelegt. Daraus entwickeln sich im ersten Jahr 1-1.5m hohe Stauden. In den darauffolgenden Jahren erreichen sie sogar eine Höhe von bis zu 2 Metern! Der oberirdische Pflanzenteil stirbt im Herbst ab. Der im Boden bleibende Spargelstock treibt im Frühjahr wieder aus. |
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| 1. und 2. Standjahr: Nach dem Setzen der einjährigen Wurzelstöcke lässt man die Spargelpflanzen zwei Jahre Nährstoffe und Kräfte sammeln. Während der Vegetationszeit muss die Kultur sehr gut gepflegt werden: mechanische Bodenbearbeitung (hacken, fräsen), Pflanzenschutz-Behandlungen ( Pilzkrankheiten, Schädlingsbekämpfung). |
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